Es gibt Biografien, die wirken wie ein perfekt gereifter Wein: komplex, charaktervoll und voller Überraschungen. Paula Bosch, Deutschlands erste weibliche Chef-Sommelière, ist eine solche Persönlichkeit. Was mich an ihr besonders fasziniert, ist nicht nur ihr Pioniergeist in der Spitzengastronomie, sondern ihr mutiger Schritt in eine zweite Karriere – verbunden mit den typischen Herausforderungen einer
Encore Career: dem Neustart in der Lebensmitte.

Warum ich diesen Blog schreibe

Dieses Interview mit Paula Bosch markiert den Auftakt meiner neuen Blogserie rund um das Thema
Encore Careers, also berufliche Neuorientierung in der zweiten Lebenshälfte. Ich begleite seit vielen Jahren Führungskräfte im Wandel. Jetzt öffne ich selbst mein berufliches Feld, fokussiere mich stärker auf
biografische Übergänge und nutze diesen Blog als Denk- und Erfahungsraum.

Der Wendepunkt: Mitten im Erfolg loslassen

Paula Bosch war über zwei Jahrzehnte lang das Gesicht der Weinkompetenz im „Tantris“, einem der renommiertesten Restaurants Europas. Doch ihre Bedeutung für die deutsche Weinkultur reicht weit über diese Zeit hinaus: Als erste Sommelière Deutschlands hat sie maßgeblich dazu beigetragen, den Beruf des Sommeliers hierzulande bekannt und anerkannt zu machen. Und das lange, bevor erstklassige Weinkarten in der Gastronomie zum Standard wurden. Ihr Pioniergeist, ihr profundes Wissen und ihre unermüdliche Bildungsarbeit führten unter anderem dazu, dass Gault Millau erstmals eine Auszeichnung für Sommeliers einführte – ein Meilenstein, den sie mitprägte.

Bekannt wurde sie auch durch ihre Kolumne in der Süddeutschen Zeitung sowie durch zahlreiche Bücher, die sie während und nach ihrer Tantris-Zeit veröffentlichte. Ihre Leistungen wurden vielfach gewürdigt, unter anderem mit dem Bayerischen Verdienstorden.
Sie hatte alles erreicht, was man sich in einer solchen Position wünschen kann.

Und dennoch entschied sie sich 2011 zu einem radikalen Schritt: Raus aus der Spitzen-Gastronomie, hinein in eine selbstständige Encore Career als Weinbotschafterin.

Die Entscheidung war bewusst. Die Planung für das Danach: eher vage. Paula Bosch ging davon aus,
dass ihre Bekanntheit genügen würde, um automatisch neue Anfragen und Möglichkeiten zu bekommen.

„Ich dachte: Die Leute werden schon kommen. Ich war ja sichtbar, präsent, etabliert“,
sagte sie mir im Gespräch. Doch genau das passierte nicht, zumindest nicht sofort.

Die Herausforderung: Sichtbarkeit ersetzt keine Strategie

Diese Phase war nicht einfach. Plötzlich gab es keine Struktur mehr, kein Team, kein allabendliches Publikum. Stattdessen: Leere im Kalender. Und leise Zweifel. Sie hatte zu wenig vorab geplant, zu sehr auf ihre Bekanntheit gesetzt und musste sich nun neu orientieren.

Was ihr half, war ihr klares Bewusstsein: „Ich habe das selbst entschieden.“

Diese innere Haltung, verbunden mit ihrem durch und durch positiven Denken und ihrer echten Leidenschaft für Wein gab ihr Halt. Doch sie betont auch: Ohne ein finanzielles Polster wäre dieser Neuanfang kaum möglich gewesen. Gerade dieser Punkt ist ihr wichtig, denn wer sich für eine zweite Karriere entscheidet, sollte Klarheit über die eigene finanzielle Situation und ausreichende persönliche Rücklagen haben.

Sie fing an, neue Formate zu entwickeln, schrieb Bücher, hielt Vorträge und Seminare, organisierte hochkarätige Weinverkostungen, agierte als Prüferin für Sommeliers und auch als Kuratorin von Weinkellern. So baute sie sich Schritt für Schritt eine zweite, sehr vielfältige Karriere auf, die auf
Werten, Wirkung und Qualität beruht.

Encore Career: Was wir von Paula Bosch lernen können

Ihr Weg zeigt, worauf es beim beruflichen Neubeginn wirklich ankommt:

• Eine klare Entscheidung hilft, ersetzt aber keine Vorbereitung.
• Sichtbarkeit allein reicht nicht, es braucht Positionierung und einen Plan.
• Selbstverantwortung ist zentral, „Ich habe das so gewollt“ ist ein starker Satz.
• Ein finanzielles Polster trägt – auch durch eine anfängliche Durststrecke.
• Positive Haltung und Leidenschaft tragen durch unsichere Phasen.
• Erfolg kann sich neu definieren – als Freiheit, Sinn und Authentizität.

Paula Bosch
Ottostrasse 13
80333 München

info@paula-bosch.de

Was kommt als Nächstes?

Dieser Blog ist mein Raum, um Wandel sichtbar zu machen – nicht idealisiert, sondern echt. Ich werde Menschen vorstellen, die ihre zweite Karriere mit Sinn füllen, auch wenn der Weg dorthin holprig war.
Mein Ziel: Mut machen. Lust auf Entwicklung wecken. Und Inspiration geben für alle, die spüren:
Da kommt noch was.

Ich freue mich über zahlreiche Reisebegleitung.

Dr. Karin von Schumann